Ingredientes:

Patatas nuevas.
Aceite de oliva.
Para la miguilla: Miga de pan rústico, ajo, perejil, especias amarillas y sal.

Preparación:

Se fríen las patatas (a lo pobre).
Para la miguilla: en un bol se pone pan a remojar; se machaca junto con los ajos y el perejil picados. Se le añaden especias amarillas y un poco de sal.

Cuando las patatas estén fritas, se añade la miguilla hasta que espese.

También se puede hacer la salsa con picatostes de pan y almendras.

Variantes del plato: Pencas (cardos) con miguilla y espárragos con miguilla.